包装饮用水中的“新贵”：天然矿泉水发展潜力巨大

10月27日下午，由财联社、鲸平台与康师傅饮品事业联合举办的“记者训练营”在上海康师傅大楼正式开营，本次训练营以“健康消费2.0，天然矿泉水的产业机会”为主题，邀请行业专家、投资领域专家、资深媒体人与媒体记者共同探讨天然矿泉水的产业机会、天然矿泉水的寻找、健康类新闻采写与编辑手法等课题。

本次记者训练营邀请到华安证券研究所食品饮料行业首席分析师文献、上海市地矿工程勘察院高级工程师乔建敏、康师傅饮品研发中心水技术组主管毛磊红、鲸平台主编廖定峰作为嘉宾讲师，20余家媒体记者参与此次记者训练营课程。

纯净水、矿泉水、天然矿泉水......针对纷繁复杂的各种水，消费者面临多种选择。同为饮用水，为什么价格上会有悬殊？从“瓶装水”这个细分品类的专业角度看，包装饮用水可以分为四个子类别，一是源自于水井、山泉、水库、湖泊、高山冰川或地下（泉）水等的天然水，二是地下深处自然涌出或经钻井采集，含有特定含量的矿物质或微量元素的天然矿泉水。三是来源于地表、地下或公共供水系统，其不含矿物质或微量元素的饮用纯净水。四是指除天然水、天然矿泉水、饮用纯净水之外，可以人工添加一定含量的矿物质的其他饮用水。

其中，天然矿泉水是其中最好的水源。根据弗若斯特沙利文报告显示，近年来天然水及天然矿泉水在包装饮用水类别中增长最 快。从2014年至2019年，天然矿泉水复合年增长率分为19.0%，按零售额计算，2019年市场规模达到人民币155亿元。预计这一趋势还将延续，从2019年至2024年，预计天然矿泉水的复合年增长率为14.1%。

包装饮用水中的“新兴贵族”

包装饮用水从2014年至2019年复合增长率11%，“其中天然水和天然矿泉水的增速表现明显，天然水增速高达29%。未来五年，仍然可以看到将近5%的投资增速。”

“从投资的角度来看，包装饮用水品牌的格局相对稳定，只有前五家可能才会有机会，后面的机会可能会比较少。”文献表示，“未来包装饮用水的增长更多来自于量和价的提升，一个是价格导致整个消费格局变化之后，企业风格的变化，另外是价格增长之后，整个行业的空间会做得很大。”

“康师傅涵养泉源自珍稀的天然矿泉水源基地，含有多种矿物质和微量元素，是一款真正具有高价值的产品，我们认为随着中产阶级在未来不断的增长，健康以及高价值的产品是这类群体所需要的，康师傅会在这方面不断的进行探索跟研究。”毛磊红指出，“根据欧睿数据显示，2019年国内软饮行业规模5786亿元，其中瓶装水为1999亿元，占比34.6%，其中天然矿泉水居瓶装水品类第二位，因此，可以看到天然矿泉水的规模已经很大，说明现在有大部分的消费者逐渐认识、接受这个品类，随着未来国民经济收入的增长，这个品类市场规模有机会越做越大。”

“天然健康兴起，高端化序幕拉开。消费升级趋势下，包装饮用水行业有望受益于家庭用水包装化率提升趋势维持高速成长，且产品结构有望向天然（矿泉）水进一步升级。”中国国际金融股份有限公司在研报中指出。

天然矿泉水缘何兴起

天然矿泉水成为包装饮用水中成长最快的品类，但是该品类为何成为饮用水中的新军？饮用天然矿泉水的定义为：“从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定”。

乔建敏介绍到，“国内饮用矿泉水必须要包含锶、锌、硒、溴、碘、锂等合计9个元素中的一种，才可以定义为天然矿泉水，如果达到一种或两种以上就是优质的矿泉水”。

“矿泉水主要有保健价值，它是一种理想的人体微量元素的补充剂，所以在国际市场上，饮用矿泉水的市场潜质和价值很巨大，也是比较畅销的产品之一。随着生活水平的提高，矿泉水的接受度可能会越来越大，它的品质上升度也会被大家接受。”乔建敏表示，“康师傅涵养泉里面的矿泉水是偏硅酸的矿泉水，偏硅酸的矿泉水对人体有益主要体现在对心血管有好处。”

为保证所寻找的天然矿泉水没有受到污染，保证质量安全，康师傅在国标的基础上，通过研究国际上的相关标准，制定了超过150项水质指标评估水源地水质。

“康师傅要跟踪评估水源地三年以上，了解水源地水质、水量的变化等。因为饮用天然矿泉水是一种液体矿，所以它需要政府部门颁发采矿许可证才被允许开采水源地。所以经过水质评价、水源跟踪以及证照的办理，我们才能完完全全找到一个符合康师傅标准的水源地。”毛磊红称。

事实上，关注食品安全问题并非只有厂家、企业、消费者，媒体也是其关注的群体之一。廖定峰表示，“媒体记者进行食品安全报道时要注意，需要对具体事项进行甄别，要有认证的过程，在此期间，媒体记者要有客观判断，不要进行道德批判，否则可能会影响文章中心内容。此外，要对所发生的事情有专业性的理解，通过专业性的理解去发现与众不同的选题角度。”

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